블루베리 머핀 만들기

한 달 전쯤 본가에 갔다가 먼 친척 분이 하시는 농장에서 사신 블루베리를 많이 얻어왔다. 마트에서 100g에 만원씩 하는 비싼 블루베리가 잔뜩 생기니 머핀을 여러 번 해먹을 수 있었다. 7번 정도 만들어 보니 이제 레시피 안보고도 만들 수 있는 정도. 그래서 포스트에 외워서 한 번 적어볼라고. :-)

• 상온에서 1시간 정도 놔둔(1시간이 아니더라도 말랑말랑 해질 정도면 된다) 버터 75g을 잘 저어서 크림 상태로 만든다.
• 설탕 50g을 조금씩 넣으면서 잘 섞어 준다. 단맛을 좋아한다면 설탕의 양을 조금 더 하거나 꿀을 한 스푼 정도 넣어준다.
• 상온에 한 시간 정도 놔둔 달걀 1개를 넣고 거품기로 부드러운 상태가 될 때까지 열심히 저어준다. 열심히 안하면 재료들이 분리되기 시작하니 주의할 것.
• 두 번 채에 내린 박력분(+베이킹파우더 1/2작은술) 100g을 넣고 실리콘 주걱으로 천천히 반죽한다.
• 반죽의 상태를 보면서 우유를 세 큰술 정도 넣는다.
• 블루베리를 넣고 천천히 섞어 준다. 건조된 블루베리를 넣어야 하지만 나는 생 블루베리를 아낌없이 듬뿍 넣었다.
• 적당한 양을 머핀컵에 넣고 예열된 오븐(170~190도)에 20분 정도 돌린다. 오븐용 머핀 틀이 있다면 얇은 머핀용 종이 틀을 사면 되지만, 만약 없다면 머핀 종이컵을 딱딱한 것으로 사야 한다.

마지막으로 팁을 추가하자면, 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀을 사용하면 머핀의 표면이 매끄럽지 못하다. 그리고 반죽 마지막에 우유 세 큰술은 빵을 부드럽게 하기 때문에 반드시 넣어야 한다. 머핀이 많이 부푸는 것이 좋다면 베이킹파우더를 1작은술 넣는다.

너무 성의 없는 레시피네. -_-;;;